Aiglefin

Type de pêche : À la senne danoise, technique commerciale. La senne danoise est moins dommageable que la drague, elle est plus respectueuse des fonds marins. De plus, elle permet une économie de 40 % de carburant.

Provenance : Nord du golfe du Saint-Laurent et Atlantique Nord (Terre-Neuve)

Produit : Aussitôt pêché, l’aiglefin est fileté et surgelé sous vide.

Spécification : La pêche côtière artisanale est fermée depuis le moratoire de 1993. Les pêcheurs de la Gaspésie, de Terre-Neuve et de la Nouvelle-Écosse détiennent des droits de pêche semi-hauturière et hauturière qui permettent une capture de quantité limitée selon les stocks d’aiglefin dans ces zones spécifiques. Référence : Pêches et Océans Canada (MPO)

Aiglefin : Poisson parfait pour le fish & chip. Ressemble beaucoup à la morue.