Salade de hareng boucané

Recette de Jean-François Durocher, un ami cuisinier.

 

Ingredients

  • 1 tasse de crème à fouetter 35%
  • 1 échalote française ciselée
  • Une bouquet de ciboulette ciselée
  • 3-4 pincés de zeste de citron
  • Une bonne poignée de hareng boucané coupé en petits cubes
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • Un bon pain
  • 2-3 tour de moulin de poivre
  • Une poignée de basilic ciselé

 

Méthode

  • Monter la crème fouettée en pics mous
  • Mélanger l’échalote, la ciboulette et le zeste doucement avec la crème fouettée
  • Ajouter aussi le hareng
  • Ajouter le basilic et craquer le poivre

Manger avec de la laitue ou bien un bout de pain. Bon appétit !
 

Variantes

Vous pouvez aussi remplacer le bacon de votre salade césar préférée par du hareng boucané, c'est fabuleux ! Ou le manger comme ça à l'apéro ou encore l'apporter avec vous autres en expédition dans la nature, il se garde température pièce.